２０１３年は国際キヌア年！

ちょっと前にニュースで知ったのですが、、、

今年、２０１３年は国際連合が定めた「国際キヌア年」だそうです。

そもそもキヌアって何？

っていうくらい、一部の健康志向の人たちを除けば日本での知名度は低いんじゃないかと思います。

英語では Quinoa と書きます。（もともとはスペイン語の学術名だそうです）


キヌアは非常に栄養価の高い穀物で、グルテンを含まないため小麦アレルギーの人でも摂取可能だとか。

マグネシウムや鉄分、ビタミンなども含むので、健康食品として注目を浴びているそうです。

1990年代には、アメリカ航空宇宙局が理想的な宇宙食の素材の一つとして評価し、「21世紀の主要食」とまで言っているそうですよ。

詳しくはコチラ↓
■キヌア - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%8C%E3%82%A2


キヌア自体にはあまり味がなく、ちょっとだけプチプチとした食感が特徴。

他の食材の味を変えないので、スープやサラダなどにして食べると使いやすいですよ。

って事で、ウチでも野菜スープに入れてみました。

１５分くらい煮込むと膨らんで食べれるようになります。

スープの中に入ってる、小さなつぶつぶがキヌアですよ。


食に関しては見た目で好き嫌いのあるウチの子も、とりあえず食べてました（笑）

って事で、我が家ではまた食卓に上る食材となりそうです。